痛风的饮食疗法

人命至重，有贵千金，

一方济之，德逾于此。

痛风饮食疗法：唐代名医孙思邈所著『千金方』中把食疗专立一科，明确指出：“安身之本，必资于食。”“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资血气。若能用食平疴，释情遗疾者，方可谓良工。”由此可见，古代中医非常重视食疗，认为食物本身就有防病治病、补益人体的作用。

高尿酸血症及痛风属于营养相关代谢性疾病，因此，健康的饮食方式在治疗全程都十分重要。国内外专家认为，富营养化已成为高尿酸血症和痛风的主要发病原因。在干预治疗中，饮食调节已成为主要的基础治疗。专家推荐“三少一多”，即低嘌呤、低热量、低脂肪盐、多饮水，同时限酒戒烟。

食物中摄取嘌呤量的多少直接影响血液中尿酸的水平，甚至诱发痛风急性发作。因此，合理选择饮食是预防高尿酸血症的重要途径。一般根据食物中嘌呤含量的多少，可以分为以下四类。

一是无嘌呤食物：如精白米、玉米、黄瓜、茄子、甘蓝、萝卜、土豆、牛奶、水果及干果类等。

二是低嘌呤食物：每g1含量75mg，如蘑菇等菌菇类、芦笋、菠菜、豌豆、麦片、鸡肉、羊肉、白鱼、花生、豆类等。

三是中嘌呤食物：每g嘌呤含量75~mg,如鲤鱼、带鱼、鳝鱼、贝壳类、猪肉、牛肉、鸭、鹅等。

四是高嘌呤食物：每g嘌呤含量~0mg，如动物内脏、脑、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、虾类、蟹黄、火锅、啤酒、鸡汤、肉汤等。

食物中嘌呤的含量规律为：动物内脏肉、鱼干豆、坚果叶菜谷类淀粉类、水果。

需要强调的是，在高嘌呤食物中，如动物内脏、脑、沙丁鱼、凤尾鱼、肉汁等食物含嘌呤~0mg，痛风病人绝对禁止。不过，并非所有海产品均为高嘌呤食物，如海参、海蜇皮和海藻为低嘌呤食品；也并非所有的蔬菜均属低嘌呤饮食，如黄豆、扁豆、香菇以及紫菜为中、高嘌呤食品。

同时，饮食调养还应注意两点：一是低脂肪摄入，脂肪在体内具有阻碍肾排泄尿酸作用；二是低盐饮食，钠盐有促进尿酸沉淀的作用，每日钠盐摄入量在6g以下。

减轻嘌呤危害有窍门

海鲜和动物内脏嘌呤含量都非常高，所有痛风病人除用药物治疗外，更重要的是平时注意忌口。

避免摄入过多的嘌呤，饮食上合理烹饪很重要。嘌呤是亲水物质，只有经过水的浸渍、煮沸，即可使嘌呤溶出。如浑食属于酸性食物，含嘌呤高，但其营养丰富，为防范嘌呤物质使患者尿酸迅速增高而加重病情，在做法上尽量采用炖、焖、煨、煮等汤食方法、因嘌呤物质有50%溶于汤里，提倡只吃肉，不喝汤。

注意：治疗前期尿酸升高是正常现象，结晶被溶解，重新流入血液内。再通过代谢排出，前期结晶多，溶解完排出的就会比较慢，所以会升高，不要担心，坚持治疗。