俗语说：“百草回芽，百病引发”。在春季，人体内的新陈代谢开始旺盛，养生饮食变得尤其重要，否则易引起肠胃不适、肝火旺、湿热等。
所以，春季饮食应以清淡为主，避免吃油腻生冷的食物，多吃营养丰富的新鲜时蔬。这个时节，各种应季时蔬都陆陆续续出现在超市、市场，我们来看看有哪些春菜可以吃吧！
节令时蔬，益健五脏
?韭菜、茼蒿
增食欲，养脾胃
“春食则香，夏食则臭”——这是吃韭菜的讲究之处。韭菜能作为开胃的一道下饭菜。它不仅入口鲜嫩，还含有植物性芳香挥发油，散发出独特的辛香，能够增进食欲，促进消化。韭菜用作馅或炒菜，食用的口感最佳，如韭菜饺子、韭菜炒蛋等。
想挑选好吃、新鲜的韭菜，要看其颜色、叶子、根部这三个地方：
1、颜色：不要购买叶片颜色呈墨绿色、深绿色，甚至发黑的韭菜，这些韭菜可能是被商家添加了农药。
2、叶子：用手拿一小撮韭菜，捏住韭菜的根部，看看叶片是否是直的，若是弯曲程度大，韭菜则不新鲜。
3、根部：根部带有泥土的韭菜更新鲜，而根部枯萎的韭菜失去水分，证明其摘放有一段时间了。
除了韭菜，茼蒿也是一种养胃好菜，更是一道春季的美味佳肴。茼蒿茎叶同食，鲜嫩可口，其含有特殊香味的挥发油，能起消食开胃的作用。不过在烹饪茼蒿时要用旺火快炒，这是由于其含有芳香精油遇热易挥发，会减弱健胃作用。茼蒿虽好，但脾虚泄泻者不能吃太多。
?菠菜、油麦菜
解腻瘦身
春天盛产菠菜，是许多人必吃的春季时令蔬菜之一。菠菜富含植物纤维，能促进肠道蠕动、清爽解腻，所以菠菜成为了火锅的最佳搭档。菠菜的脂肪含量占比约为8.9%，摄入17大卡热量的菠菜，走路4分钟就可以消耗了，用它来减肥瘦身也不为过。但吃菠菜容易尿酸高，痛风患者要少吃。
同样，也很多人用油麦菜来减肥。其色泽淡绿，含有高纤维和水分，热量很低，是减肥瘦身不可错过的蔬菜。
?绿豆芽
疏通肝气
绿豆芽，是豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽，一般是食用其下胚轴。初春吃绿豆芽，有利于肝气疏通。
其实绿豆芽的营养价值比绿豆高，这是因为绿豆在发芽时，维生素C增加，部分蛋白质分解成人体所需的氨基酸，高达绿豆原含量的7倍。
绿豆芽性寒，烹饪时配姜丝，能起到中和的效果。长期吸烟者特别适合食用绿豆芽，而体质虚弱、慢性肠胃炎、消化不良的人则不宜多吃。
春季野菜，煮汤最香
除了吃时令蔬菜，春季还是摘食野菜的好时机，这个时候的野菜最是肥厚、鲜嫩。
大家不妨试试这三种较常见的春季野菜，它们的营养价值不亚于时令蔬菜。
?马齿苋
马齿苋俗称马蜂草、马蜂菜、五行草。这种野菜比较常见，食疗作用好，被人们称作“长命菜”。
马齿苋烹食，用来做汤、凉拌，口感滑爽，清热解腻。但要记住，马齿苋含草酸高，烹煮时要先焯水，而且不能大量食用，否则可能会导致急性肾损伤。
?荠菜
补虚健脾
荠菜常用来做饺子馅、煮粥、煲汤。其有清热止血、补虚健脾的作用，一般人群均可食用，尤其适宜消化不良、体质衰弱的中老年人。
?蒲公英
护肝
《本草纲目》中提及，“蒲公英解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿、结核。”它对肝有益，且能消肿、利尿。
蒲公英的叶子能用来熬汤，味道与菜汤无太大差别，注意多放点油，煮久些祛除苦味。
食用蔬菜的小贴士
人体每天最好保证摄入—g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。食用时先用沸水烫一烫，虽会令蔬菜失去一些营养，但能去除超过90%的残留农药。
蔬菜焯水时，记得锅中水开后，蔬菜再下锅，减少加热过程中的水溶性维生素的损失。
春天是适合养生的季节，多吃新鲜蔬菜最健康。有让你心动的“春菜”吗？
往期精彩回顾
小偏方很难找，总有你需要的
喝冷饮、早上洗澡、熬夜??名医眼中的作死指南
中医养生‖常见中医手法治疗颈椎病及腰椎间盘突出症
知道你的身体缺啥不？看这张表就够了！快收藏~
老是腰酸背痛？每天做1次，让你骨骼好、精神好、身体棒！
记忆力越来越差吗？别着急,７个小妙招帮您忙,一学就会！
超强的视力恢复法！
提肛运动
女人提肛紧致、养颜；男人提肛补气、提阳
中医养生‖三七粉有＂六不喝＂,我不信你没中招!(附最全三七粉用法)
红糖加一宝，专治小毛病！错过可就亏大了
男人应该知道的男科常识有哪些？
腰好的人命也硬！腰椎间盘突出的防治保健操教学图解！
科普：上厕所看手机，竟有可能导致这么多疾病！
手淫上瘾怎么办？5招教你戒除
射精快=早泄吗?性交多长时间才算正常?
6大宝典让阴茎增大增粗，阴茎短小的八个保健方法推荐
“毛都没长齐，就想啪啪啪？”男人多少岁开始性生活比较好？
什么是早泄？如何正确区分真假早泄？
性爱频率计算器：检验性生活是否健康
早泄、肾虚、前列腺炎之间有什么联系！
专家教你如何调理手淫带来的危害！
阳具变长靠谱吗？还不如来点确实对阴茎增长有帮助的方法呢！
妇科疾病地图！看你在哪里？
月经“鲜血”变“黑血”，是谁弄脏了你的大姨妈？
量大、提前、量少、推后，痛经？“月经不调”该怎么办！
大姨妈之前，胸部胀痛、水肿，究竟怎么回事？
肥胖的根本原因是“肝郁”和“脾虚"（减肥法）
月经量少还推迟？姨妈血都去哪儿了？
女人有没有妇科病，看内裤就知道......
中医养生‖中医养生应从哪方面入手？
人体如果达到五级湿寒，命在旦夕！对照一下，你是第几级？
背后长了很多的“小米粒”,里面出来一个硬硬的，知道真相后惊呆了！
人体各部出汗表（夏天出汗的必备参考）
男性养生知识：男人如何预防肾亏？
中医养生‖脾虚是个啥？看嘴知脾虚
中医所说的“气”到底是什么呢？
中医养生‖一杯黄芪水，竟有12种好处
中医养生‖睡姿不对，迟早遭罪！哪种睡觉姿势最好？
入睡难、容易醒、失眠…看看这篇文章吧！今晚或许就能睡好了
中医养生‖你买的中药是真的吗？76种常见中药材、饮片造假手段全揭秘
中医养生‖泡脚的时候加点它，三天逼出体内湿气！
其实，熬夜也没什么“特别”的坏处，只是容易早死!
中医养生‖中医忌口大盘点，你知道多少？
如您对我们有任何意见或问题，都请您在本文底部“写留言”，我们将会根据您的提问做相关编辑和回答。
责任编辑/虫子
※掌柜献温馨◆健康进万家※
｜老药铺｜——传播中医养生知识，弘扬传统中医文化，养生是一种生活态度，使您和您的家人增强体质，预防疾病，拥有健康，享受快乐生活！
老药铺中医养生堂自媒体
想收到更多的相关养生知识吗？请动下手指点击