肥胖症是指人体脂肪堆积过多造成体重超出正常标准20%以上的一种特殊病症。中医属“肉人”、“肥人”、“痰湿”、“虚劳”等范畴。有单纯性肥胖症和继发性肥胖症两类。
单纯性肥胖症
一般无明显内分泌代谢病因，多与遗传体质、饮食因素有关，好发于中年人，尤以女性多见。
继发性肥胖症
又称症状性肥胖，是由明显的内分泌代谢病因引起的，常继发于脑炎、脑瘤等引起的下丘脑损害、肾上腺皮质机能亢进、甲亢、糖尿病等，除肥胖外更有各原发病的临床表现。
宜食
饮食需清淡，宜食高纤维、低热量食物，以蔬菜为主、水果为副，如黄瓜、萝卜、芹菜、菠菜等。
当定时定量，三餐食品热量分配应均匀。
宜选食含不饱和脂肪酸的植物油，如豆油、花生油、菜油、玉米油等。应选食具有降脂减肥作用食品，如山楂、海带、话梅、杨梅、赤小豆、薏苡仁、茶叶、荷叶等。
忌食
限制过量进食，严格控制脂肪、糖和盐的摄入量。
避免食用含饱和脂肪酸的动物脂肪，如猪油、羊油、奶油、肥肉等。
避免食用高胆固醇的食物，如动物肝、脑、心、肾、肠及蛋黄、带鱼、墨鱼等。
忌食肥甘厚腻、高淀粉的食品。
忌食甜味零食，如糕点、饼干、饮料等。
水钠潴留型还需严格控制饮水量。
禁烟酒及饮咖啡。
不宜睡前及夜间进食。
肥胖症（脾虚湿阻型）食疗方
形体肥胖，肢体困重，倦怠乏力，脘腹胀满，纳差食少，大便溏薄，舌质淡，苔薄腻，脉缓或濡细。此症状临床上最为多见。
健脾化湿。
荷叶莲藕炒豆芽
鲜荷叶克，水发莲子50克，鲜藕克，绿豆芽克，精盐适量。
将藕切成丝，将水发莲子与荷叶加水煎汤备用，素油烧热，放入藕丝煽炒至七成熟，再加入莲子、绿豆芽，加入荷叶、莲子汤适量，调加精盐即成。
当菜佐食。
健脾利胃，淡渗利湿。其中莲子健脾益肾，荷叶利湿、升阳、轻身，鲜藕清热散瘀，绿豆芽健脾利水，各种原料相配，共奏补脾肾、渗水湿、消肥胖之功效，对时有低热、下肢肿胀、小便不利的肥胖者尤为适宜。
来源：中医（素食）食疗养生师教研组
编辑：广州素食学校-明章
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