在大部分人看来，汤容易消化，汤有营养，汤补充水分…喝汤是好习惯，煲汤也是一种推崇的生活方式。的确，肉汤中很多好东西，比如溶出来的氨基酸和B族维生素能被身体快速吸收；而且据说饭前喝汤，能让胃里先有个水饱，不那么饿，有助于控制食量和预防肥胖。
听起来好像很有道理。今天就来聊聊喝汤这件事情，大段的话可能稍微有点枯燥，不过要仔细看哦！
喝汤是吸收营养的最佳方式
??错！
喝汤根本不会吸收最佳营养。比如鸡肉，虽说煮过之后提供鲜味的那些东西会比较容易溶在汤里，所以鸡汤喝起来很鲜，而鸡肉就没啥味道了。但是主要的营养物质还是在鸡肉里，并不会溶解到汤里，鸡汤鲜不代表鸡汤有营养。
还有排骨，很多人想喝大骨汤补钙，是因为一来我们不能像鸡那样直接吃鸡蛋壳补钙，二来又不能像狗那样可以嚼碎骨头，所以解决方案就是煲汤。但是同样的，炖汤后主要的营养还是在材料里，汤里的极少。认为汤更有营养，是一个比较常见的常识性错误。
那么汤里都有什么？
盐
按照大部分人习惯的烹饪咸度，汤的含盐量在0.3-0.7%，说明白点就是：喝一小碗汤（毫升），就吃下去了1克盐。如果你下馆子，那汤就更咸了，而且餐馆大多会给你加过量的鸡精或味精，这些“鲜美”的汤里盐（钠）含量就更高了。
科学饮食讲究每人每天盐的摄入最好不要超过6克，如果你喝个两三碗汤，一天一般的限量就没了。稍不注意血压就往上升了，所以少吃盐，避免高血压。（年纪轻轻的社长年前体检就被告知快高血压了，内心几乎是崩溃的）
嘌呤
嘌呤大量存在于肉食中，为什么肉汤比菜汤浓，因为水煮后肉类的肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，统称为“含氮浸出物”都会溶到汤水里，越浓越美味的汤，嘌呤就越多。
嘌呤要经过肝脏的加工而变成尿酸经肾脏排出体外，因此过多的“嘌呤”会加重肝和肾脏的负担，甚至引发痛风。
一个喝汤建议
做得清淡点，少放盐；加入时令蔬菜；汤里的食材要吃完。
多喝汤少吃饭可以减肥
??错！
一些减肥的朋友不知道从哪里听来了这种秘方，认为多喝点汤，就不用吃饭了，这样可以瘦瘦瘦。但是仔细想想，汤里面的高盐、高脂肪、高热量喝进肚子里，大概跟酒肉穿肠过的长肉效率也差不多；而且汤的消化吸收比饭快，一会就会感觉更饿，反而比平常吃得更多。
另一方面，汤中的营养成分并不能完全代替主食，如果长期喝汤而很少吃饭，维生素又会不足，所以喝汤不可过多，以胃部舒适为主。
餐前喝汤，苗条健康
餐后喝汤，越喝越胖
??也有这样一种说法，社长来给你们分析看看。先给你一个类比：餐后喝汤好比一个瓶子先装石块，再装沙子，最后装水。
其实中医一般不建议饭前喝汤或者喝水，一方面是稀释胃液不利于后面的消化，另一方面是胃里先装了一些液体，会影响正常的进食量，可能导致营养摄取不足。
不过饭前喝汤或者喝水可能对减肥的人有一定的好处，容易提前获得饱腹感而减少进食。
饭后喝汤效果则不同，一方面，进食过程中已经分泌了足够多的胃液，不用担心被稀释，此时汤水的作用主要是让胃里的固态食物更加黏合，反而有助于消化，减少固态食物对胃黏膜的刺激，当然也不能喝太多。
减肥的人怎么喝汤
以豆类取代瘦肉
豆类富含优质蛋白，在煲肉类汤的时候，可以用豆类取代一部分肉作为煲汤的食材，既能保证营养，还避免了过高的热量。若真的要用肉煲汤，可以先将肉过水，把肉的脂肪冲走得七七八八，喝汤前也可再以隔油汤壶隔去油分。
汤泡饭又软又营养
??错！
事实上，这种做法是不健康的。正常的一口饭应该最少嚼20下再咽下，这样能给大脑充分反应的时间，及时感应到“吃饱了”的信号，防止吃过量。如果把饭放在汤里，则米饭变软，放到嘴里就会直接吞咽，免去了咀嚼，食物在口腔中没有被嚼烂，增加了胃的消化负担，不能得到很好的消化和吸收，长期会引发胃病。
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