冬令进补以立冬后至立春前这段期间最为适宜。冬季养生主要指通过饮食、睡眠、运动、药物等手段，达到强身健体的目的。
今天推荐10种养生食材，食补养生，健康过冬季！
一、黑木耳
黑木耳，养生专家指出，冬季养生要多吃黑食，黑木耳就是一个代表。黑木耳有滋养强壮、补血、滋阳润燥、养胃通便等功用，日常不妨多吃。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，并且铁的含量极为丰富，对于缺铁性贫血也可以起到防治的作用，是一种健康绿色的好食材呢。
炝炒木耳
材料：木耳、葱姜蒜、红椒、味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油、糖、盐
做法：
1、木耳提前泡发，洗净后撕成片，小料准备好。
2、把红椒切菱形片，葱姜蒜改刀。
3、烧热锅，放油，爆香料头，因家人不能吃辣，所以没放花椒与辣椒，就直接用葱姜蒜炝锅。
4、然后把木耳放入翻炒。
5、接着放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油。
6、临出锅前把葱花洒入，翻炒均匀，出锅盛盘。
小贴士：味达美臻品蚝油的蚝汁含量较高，味道鲜醇，能很好的为菜品提鲜着色，非常适合烹炒调味，小欣家里蚝油绝对是不可或缺的调味品之一，大家也不妨试试，炒菜中稍加入蚝油，整道菜品的味道都会不一样呢~
二、冬瓜
冬瓜利尿消肿、清热解毒，对于水肿腹胀等有良好的辅助疗效。冬瓜水分多而热量低，还有很多营养成分可以防止体内脂肪堆积，有消肥降脂功效，冬瓜宜与鸭肉、火腿、口蘑、海带等食物一起烹调，其食疗效果更好。
番茄金针菇冬瓜汤
材料：冬瓜、番茄、金针菇、盐、糖、鸡精
做法：
1、材料洗净后，把冬瓜去皮，去仔，切片，番茄切块，金针菇去根。
2、起油锅煸炒番茄，炒至番茄酥烂。
3、加入冬瓜煸炒后，倒入汤锅，加水煮，煮至冬瓜半透明，加入金针菇略煮一会，加盐，糖，鸡精即可。
三、冬笋
冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，经常吃能促进肠道蠕动、消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。冬笋不但可与肉、禽、海鲜等荤料一起烹调，也可辅以食用菌、绿叶类素菜同炒，还可以单独成菜，但因冬笋含草酸较多，结石和痛风患者应少吃，并在食用前将其焯一下，除去草酸。
油焖冬笋
材料：冬笋、生姜、冰糖、老抽、生抽
做法：
1、冬笋去掉老根和笋衣，切成寸断，姜切片。
2、冬笋焯水，盛出沥干水分备用。
3、锅中热油，煸香姜片，放入笋片炒至表面微焦。
4、着放入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5、加半碗水，盖盖儿小火焖五5分钟，再大火翻炒收汁即可。
四、冬菇
香菇又名冬菇，是人们冬天常吃的食用菌。香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供人体所需的多种维生素，还能促进体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。香菇无论干鲜，与其他荤素食品搭配，为主、为辅，都能烹制出美味佳肴。它适合各类人群，尤其对预防高血压、高血脂等疾病有益，所含膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇。
蚝油香菇
材料：香菇、青椒、红椒、洋葱、味达美臻品蚝油、盐、白糖、大蒜
做法：
1、将新鲜香菇洗净，切去老根；青、红椒切丝；洋葱且方片。
2、起油锅，爆香蒜片，放入香菇略炒，再放入青、红椒丝及洋葱片。
3、大火翻炒至7成熟时加入盐、白糖、蚝油，炒匀后即可出锅。
五、白菜
“百菜不如白菜”，中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津，除烦解渴、清热解毒的功效。还有丰富的维生素E、C，多吃可以起到很好的护肤和养颜的功效。此外，白菜的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
白菜豆腐汤
材料：白菜、豆腐、蟹味菇、葱花、盐
做法：
1、葱花热油爆香，放进白菜大火翻炒，白菜叶可以晚放一会。
2、加进豆腐稍微翻炒就行，注意别把豆腐翻碎，最后放进蟹味菇。
3、加水炖煮，喜欢喝汤的就多加点，出锅前加入盐调味即可。
六、萝卜
民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法。萝卜中维生素A、C的含量特别丰富，生吃有清热生津，凉血止血、生气的功效;熟食则能益脾和胃，消食下气。萝卜与黄豆、牛肉一起搭配食用，有益气补血，强筋骨的功效，适宜更年期的女性食用。
香菇素炖萝卜
材料：香菇、白萝卜、料酒、老抽、生抽、红糖、盐、红尖椒
做法：
1、萝卜去皮，切大块，香菇洗净，煎去柄部。
2、热锅里加2小勺盐，入白萝卜块翻炒几分钟。
3、加入香菇，也可以切成两半或四瓣。
4、加入料酒，加入生抽，加入老抽，加入红糖，最后淋入适量油。
5、翻拌均匀后，小火炖煮，我为了节约时间，放进了电高压锅。
6、调至煮粥档，大约顶上汽后20分钟，打开锅盖完全煮软，但会有很多汤汁。
7、再倒到锅里，大火收汁，汁收到三分之一食材就差不多了，出锅即可。
七、银耳
银耳有“菌中之冠”的美誉。它既是营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。银耳可以滋阴润肺，但与此同时它的粘性较大，使人体的痰不容易咳出。如果是单纯无痰咳嗽，用银耳润肺效果自然不错，若是有痰，则不适宜用银耳了。此外，将银耳与香蕉百合一起煮成羹食用，具有养阴润肺、美容、生津通便的作用。
南瓜银耳粥
材料：香米、银耳、红枣、南瓜
做法：
1、香米洗净泡发2-3个小时，银耳用温水泡半个小时后撕小块，红枣洗净撕块，南瓜洗净切块。
2、将泡发好的香米、银耳和红枣块、南瓜块放入内胆内，加入适量的水。
3、盖上内胆盖（用的是电炖盅），盅内加入水，插上电源按至高档炖1.5个小时即可，炖期间要打开盖子翻拌一下粥。
八、豆腐
豆腐营养价值丰富，物美价廉。由于豆腐中含有铁、钙、磷、镁等人体所必须的多种矿物元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉的美称。两小块豆腐，即可以满足人体一天钙的需求量，特别适合儿童和老人食用。只是，豆腐含嘌呤较高，患痛风和嘌呤失常的患者应慎食。
焦溜豆腐
材料：豆腐、西蓝花、胡萝卜、葱丝、姜片、蒜瓣、生抽、醋、糖、盐、玉米淀粉、食用油
做法：
1、北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝。
2、坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中，等水煮开后再捞出沥水备用。
3、用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。
4、在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。
5、油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。
6、豆腐都捞出备用。
7、用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。
8、爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。
九、山药
人称“神仙之食”。《本草纲目》里说：“山药益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”山药能补肺、脾、肾，适合各种体质的人。它不热不燥，性味平和，食用后，不用担心腹胀、便秘等困扰。
五彩山药丁
材料：山药、胡萝卜、玉米、青豆、盐、油、花椒
做法：
1、所有的食材都切成和豌豆同样大小的颗粒状。
2、烧开一锅水，先将胡萝卜丁放进去汆烫一分钟左右，加入玉米和青豆，一起汆烫片刻，最后加入山药丁，一起汆烫至九成熟，捞出来，过凉水备用。
3、油锅烧热，爆香花椒后将花椒捞出来。
4、汆烫好的蔬菜粒倒进锅里，翻炒至水汽收干，撒入盐炒匀即可出锅。
十、藕
冬天吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。
老干妈香辣莲藕
材料：莲藕、老干妈豆豉辣酱、生抽、糖、青红小尖椒、米醋、蒜瓣、熟白芝麻
做法：
1、莲藕去皮洗净切片，切好的莲藕泡水里十分钟左右，放一勺白醋，防止炒的时候变黑。
2、备料，青红小尖椒切段，老干妈豆豉辣酱，莲藕控干水分。
3、锅里放油炒香蒜末，小火，放入两勺老干妈炒出红油。
4、放入莲藕翻炒，加入两勺生抽翻炒均匀，倒入约毫升的水。
5、加入半勺白糖，盖盖烧个两三分钟，最后开盖大火收汁。
6、出锅前放入小辣椒翻炒几下再撒点芝麻装饰即可。
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