我的一个网友小玉米，最近颇感纠结，忍不住给我说了她神奇转变的创业故事。小玉米之前是一位工作家庭两把抓的好手，当然能够游刃有余的原因可能是还没有孩子。她热爱做各种美食，蛋糕、点心不在话下，煎炸炖炒各种样式都混的开。她老公叫苞谷，是个吃货，他的胃是小玉米的忠实粉丝，各种美食让他胃口大开，越来越喜爱。半年前小玉米迷上了煲汤，鸡、鸭、鱼、排骨、猪蹄、牛羊肉各种动物类的煲汤，炖得汤色莲白，香味醇厚。绵绵的浓汤在口里炸开，鲜香入舌，喝的时候半眯着眼、仿佛入云端。这各种香汤就成了她老公的最爱，每顿必上，一喝好几碗。她看着老公喜欢自然就更有动力，每次炖汤一两个点，煲炖出一锅浓缩精华汤，她分享三分之一，剩下的都进了苞谷的五脏庙。苞谷的工作经常依赖酒桌文化，各种桌上觥筹交错，吃却吃的并不安生，于是更渴望小玉米做的家常珍馐。有一天，苞谷晚上有个聚会需要参加，下午发现自己踝关节有点肿还有点痛，打算忍几个小医院看看。结果在餐桌上逃不开你来我往的敬酒，于是一杯冷酒下肚再接另一杯，白的啤的混着来，突然上腹部一阵扎心般的疼痛，冷汗泠泠，趴在桌上起不来了。同桌人都惊呆了，立马打了急医院。小玉米接到医院，一阵兵荒马乱，医生说她老公是得了急性胃溃疡，这次胃溃疡出血量不多，可以保守治疗，教育小玉米和苞谷以后要尽量注意饮食。医生还没说完，苞谷就指着他的脚，可怜兮兮的说：“医生，我脚好痛哦!要痛哭了!”小玉米一听又立即紧张兮兮的看向医生。医生指着小玉米老公的踝关节说，“这地方肿了，可能是尿酸高，就是常说的痛风，已经给你查了尿酸了，等结果就给你治，你现在胃溃疡，也不能用止痛药，再坚持坚持。”小玉米问医生，“胃溃疡因为喝酒引起的，痛风是怎么回事呢？他在家里一直吃得很养生，天天营养煲汤，蔬菜也爱吃，怎么还有痛风呢？”。医生一听就问他们煲汤是不是各种肉汤。小玉米和苞谷心里咯噔一下，点点头，小玉米还补充一句说我自己也喝。医生叹了口气说，“现在年青人也越来越多痛风了，这算是个富贵病。他问小玉米，是不是觉得煲汤炖汤里的汤是个有营养的好东西？”，小玉米和苞谷点点头。医生说尿酸来源于嘌呤，嘌呤主要来源于肉类，海鲜、野生鸡鸭、猪牛羊肉里都特别多。而各种炖汤煲汤里含了大部分的肉类嘌呤，喝多了就可能代谢不出去，积累在身体里导致痛风。当然发病与否和喝的量的多少、个体体质这些都有关系，所以你可能没啥事，但你老公就不一定。小玉米和苞谷一听，就如泄了气的皮球，小玉米心中自责难过到不行，说“可都说汤里营养高呢，你看鲫鱼汤，大家都要汤不要肉，到底汤里营养怎么样呢？”。医生说，汤里边的肉才是真正有营养，蛋白质在肉上，肉里钙也是不容易溶解的磷酸钙，汤里的钙最多也就和自来水里含量差不多，所以汤只是炖的东西的边角料。汤是白、香，那是脂肪在溶解成乳白色的颗粒，飘香也主要是锅里的脂肪香。不过汤里也溶解了一些氨基酸和维生素，再加上脂肪，一定程度上能够打开胃口改善食欲。所以很多人爱喝汤，享受汤中鲜美。嘌呤这个东西可以通过焯水去掉一部分（很容易就可以达到30%-40%），煮汤里吃肉少喝汤也能够减少相当一部分的嘌呤摄入。不过以后苞谷都需要十分控制嘌呤高的食物了，减少痛风发展的风险，也尽量不要喝酒抽烟了。故事的最后，苞谷果然检查是痛风，于是小玉米的许多美食与他绝缘了，可惜小玉米的手艺舍不得丢。于是开了一家私房菜，天天给别人琢磨美食，毕竟美食难得，美食无过，痛风虽然可怕，但又不是所有人都可能得，毕竟也有个剂量的问题。因为味道鲜美、种类繁多，生意火爆，订单络绎不绝。而苞谷只能偶尔闻闻味或者吃上一两口解解馋，再不敢像之前一样胡吃海喝了。而小玉米一边担心她的美食里嘌呤油脂过高，一边又确实舍不得这一手美食的技术。只能无奈的在美食卡上写着“美食虽好，注意适量哦”等健康标语。故事来源于生活，如有雷同，纯属巧合。美食很好，健康也很好，两者的权衡要自己去思考。
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