“四体不勤，五谷不分”，是对当代年轻人最犀利的描述：不参加劳动，不能分辨五谷。
五谷指的是什么？对此，南方人和北方人的看法有一些出入，南方人的说法是稻、黍、稷、麦、菽，北方人的说法是麻、黍、稷、麦、菽。一个国家，为什么会有两种说法？一个有稻无麻，一个有麻无稻。
由于南北方地域的差异，南方雨水充沛、土地肥沃，适合种植水稻作物，而北方气候干燥，土地贫瘠，适合种植生命力比较强的麻。于是才有了“稻”、“麻”之别。
早期，我国的经济和政治中心主要在北方，所以“北方说”是主流，后来，南方人口越来越多，远远的超过了北方人口，而水稻作为主要的粮食养活了这些人，便一跃成为了“国民”粮食，麻渐渐地推出了粮食行列，因此，才出现了后来的“南方说”，并且一直沿用至今。
《黄帝内经》中提出“五谷为养”，即“五谷”可以调养我们的身体，调什么？调“五脏”。“五谷”对应“五脏”，配合地天衣无缝，让人不得不佩服古人的养生智慧。今天，我就和大家谈谈“五谷”是如何调养“五脏”的。
如果拿一个君主制的朝廷君臣职能做比喻的话，那么心脏就好像地位最高的“君主”，它具有主导和统率全身各脏腑功能活动，并且使它们相互协调，人们的聪明智慧，都是从心脏产生出来的。
为什么小麦可以养心？《本草纲目》记载，“小麦秋种冬长，春生夏实，具四时中和之气,故为五谷之贵”，也就是说小麦凝结了春夏秋冬四季的精华，是五谷的“老大”，它的地位与五脏的主宰“心”可以说是门当户对的。
中医认为，小麦入心经，可以养心安神、除烦去燥。《本草纲目》中也记载：“小麦能除热、止烦、润燥、利小便、善补心气。”平时我们可以用带皮的全小麦熬粥或用浮小麦煮水喝，都可以有很好的保健作用。
推荐食疗方：甘麦大枣茶
配方：浮小麦（或小麦）20克，甘草6克，大枣10克。
做法：80度开水冲泡，一人一天的份量。功效：养心安神，和中缓急。适用人群：有气虚症状人群，尤其中老年女性。《黄帝内经》认为,肝是将军之官,主谋略。肝气足的人,反应就会很敏捷、很聪明。
中医认为，高粱具有健脾益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有很好的缓解。动物实验证明，高粱具有养肝护肝的作用。
把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊，每天早晚饭前吃，有养肝益胃的作用。
脾胃，脾胃，一脏一腑，它们好比“连体婴儿”，总是在一起出现。脾胃乃后天之本，也就是说我们吃的食物都要通过脾胃的转化，营养才能被我们吸收，脾胃不好的话，吃了也是白吃，补了也是白补。
小米入脾、胃、肾经，最养脾胃。
熬一锅小米粥，用汤匙盛出小米粥上层的粥油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚都可以喝一小碗。
小米粥最上面那层粥油，最养人。可惜很多人不知道，直接撇开，甚至舀出来倒掉，真是暴殄天物啊。
肺是五脏中有名的“娇脏”，讨厌干燥，喜欢滋润。秋季燥邪当令，最易伤肺，容易出现津液不足、口干舌燥，肺热、咳嗽不止的现象。肺最喜欢你经常给它做做“保湿”，滋润滋润它。
大米是白色的，而白色入肺，因而可以养护肺脏。古代养生的人常倡导“晨起食粥，以生津液”，早晨起来吃碗大米粥，帮助津液的生发，滋养肺脏。在出现肺热、咳嗽等症状时可以每天早上喝上一碗，缓解症状。
黄帝内经中有“肾谷豆”，说的是五脏中的肾和五谷中的豆具有特殊的关系，豆对肾脏具有保护作用。
生活中细心的朋友会发现，很多豆类长得很像肾，一些医学教材中介绍肾时也常常会提到“其形如豆”。“以形补形”的说法用在这里可以说是很合适的。
“黑色入肾”，不用多说，大家应该也能想到黑豆。黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身的功效，对肾虚者有较好的食疗作用。
推荐食疗方：黑豆炖鲫鱼
材料：鲫鱼1条，红枣3枚去核，黑豆20克。
做法：将鲫鱼宰净，去鳞、鳃及肠脏，然后再把黑豆洗净放锅中炒至豆壳裂开，红枣洗净去核，最后将鲫鱼、黑豆、红枣放入锅中加水适量，盖好，炖2-3小时即可。
鲫鱼滋阴补肾，是我们经常吃的一种鱼类，红枣补中益气，黑豆补肾补血，三物相配，不仅味道鲜美，而且具有很高的食疗价值，尤其适用于老年人的日常调理。
“五谷”养“五脏”的方法，希望可以帮助大家更好地用食疗来养生。不过也要提醒大家，五谷杂粮虽好，但由于它营养少，也不容易被人体吸收，所以饮食也要注意“粗细搭配”，营养才更均衡。
哪些人不适合吃粗粮？
1.胃肠功能差的人群。本来我们对五谷杂粮的消化吸收就差，如果你本身的胃肠功能不好的话，更会加重它们的负担。
2.需要补充营养的一些人群，如老人，发育期青少年，孕妇，久病长期卧床人群。
3.缺铁、缺钙、贫血人群。粗粮中含有的植物酸类或植物纤维，容易和矿物质结合，它就好像吸铁石一样把矿物质吸走了，这样我们的身体就无法吸收到足够的铁、改等矿物质元素了。
4.痛风患者。五谷杂粮中尤其是稻类，里面嘌呤的含量很高，痛风患者吸收后体内的尿酸更高了，会加重痛风患者的症状。
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