花生衣，是花生种子外表面的那层红色种皮，营养成分丰富，用对了对人体好处多多：
1止血凝血花生红衣含花生素及儿茶素等成分，能对抗纤维蛋白的溶解，可减轻出血，缩短凝血时间，促进骨髓造血机能，增加血小板的含量，改善血小板的质量，对血友病、血小板减少性紫癜等疾病有辅助疗效。
2改善肠道环境花生衣含有的纤维组织容易被人体消化和吸收，并能把身体里的粪毒素，通过粪便的方式排出体外，减少有害物质在肠道里面长时间停留，有利于降低患肠癌的风险。提示：因花生衣有凝血功效，血淤体质群体不宜多吃。
花生壳:止咳、抗氧化不仅是花生衣可以吃，连经常被我们丢弃的花生壳，原来也是一种中药。《全国中草药汇编》记载：花生壳有敛肺止咳的功效，可用于久咳气喘，咳痰带血。
此外，也有研究发现花生壳中含有黄酮、木犀草素等抗氧化物，可以减轻机体多余的自由基对血管的侵袭，在一定程度上能消除皮肤暗沉，起到美白作用。在动物实验中也发现：花生壳中的有效提取物有助于降低胆固醇，调节血脂。注意：花生壳提取物≠花生壳，不要盲目自行食用花生壳。
营养翻倍的花生芽有些人一看到花生芽，就会想这里面不是会产生黄曲霉毒素吗？怎么还能吃呢？其实，花生正常发芽不仅可以放心食用，而且对人体还有不少益处，营养价值也更高。
1蛋白质增多，脂肪下降花生属于坚果类，是榨油原料之一，但发芽后的花生，其蛋白质、游离氨基酸的含量更高，更有利于人体吸收，而脂肪量却明显降低。据测定，生长5天后的花生芽中蛋白含量约增加了8.4%，脂肪却降低了28%左右。
2白藜芦醇增多白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，具有很强的抗氧化功效，而发芽的花生中所含的白藜芦醇含量可比花生高倍！
3维生素C增多研究发现，干花生几乎不含维C，但在发芽后，其维C含量不断增加，并在第5天达到高峰，随后逐渐下降。而且，花生芽的维C的含量可超过黄豆芽和绿豆芽！
花生的食用禁忌1脾虚便溏者
花生脂肪和蛋白质含量非常高，那些体寒湿滞、脾虚便泄，以及有胃肠道疾病的人不宜大量食用，以免加重腹泻。
2肝胆疾病患者
脂肪需要胆汁去帮助消化，肝胆功能失常，负担会增加，严重时甚至伤害肝脏功能，因此肝胆疾病患者也不宜过多食用。
3痛风患者
研究发现，花生中含有大量嘌呤成分，痛风患者也要慎食花生。
4跌打瘀肿者
花生衣中含有凝血因子，因此跌打损伤，有血脉瘀滞者不宜食用过多花生。建议每日食用量不超过15粒。
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