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一篇文章来告诉你关于所有问题
什么人都可以吃吗？肠胃不好的人，请仔细阅读如何食用？
对于饮食，每个人都有不同的偏好。我们要多吃五谷杂粮促进身体健康，但是有的人却因为身体状况的不同，可能承受不住五谷杂粮的作用，甚至会引起消化不良等问题出现。这个时候，我们该如何判断自己的体质来选择是否吃杂粮呢?
健康的人吃五谷杂粮较无碍，身体不佳的人就得小心，有些人甚至不适合吃：
消化能力有问题的人
消化能力有问题的人(例如，胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。
特别是：如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
注意事项：有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类，避免胀气。
贫血、少钙的人
谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。
另外，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但老人家多半不敢吃红肉，加上如果为了健康一味吃五谷杂粮，会很糟，有些人因为杂粮吃太多，贫血一直无法改善。
女性也是一样，如有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，一天的肉类来源有一半必须是红肉。
肾脏病人
肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。
糖尿病人
糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。
而且五谷杂粮虽然因为纤维够，有助于降血糖，但不易消化，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得回过头来吃精白米，不少病人因此困惑不已。
痛风病人
痛风病人吃多豆类，会引发尿酸增高，五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。
体力活动比较重的人群粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
癌症病人癌症病人如果胃肠功能还好，可以吃五谷杂粮，但只要是胃肠道手术或胃肠道癌，不适合吃。尤其大肠癌病人，从治疗期间到治疗后至少两、三个月，都要采取低渣饮食，避开纤维太硬、会摩擦、撑开肠胃道的食物，等恢复后回诊时，再跟医生确认能否吃五谷杂粮。
注意事项：癌症病人要避免荞麦类，以免影响消化，对病情不佳;同时最好先问过医生的意见，调配份量。
中国人常说“五谷为养”这句话，而喝杂粮粥是我国的传统养生方法之一，对预防三高也很有帮助。并且杂粮的维生素、矿物质和膳食纤维的含量几倍于白米，甚至有些指标高出十几倍。所以很多人会选择吃五谷杂粮来调理身体。
不过，很多胃肠功能不佳的人担心杂粮会“伤胃”，其实如果搭配得法，杂粮粥甚至是一个简单有效的养胃方法，对容易腹泻和消化不良的人能有所帮助。喝磨成细粉的杂粮粥也能够最大限度地减轻胃的工作负担，提高消化吸收效率。
大家可能都知道在肠胃功能低下，或者发生肠道感染、腹泻等情况的时候，乃至做了手术住了院之后，医生们通常推荐病人喝白米粥，理由是白粥容易消化。在过年过节之后，因为要处理太多的油腻食物和高蛋白食物，人们觉得身体疲惫，食欲不振，也会有人推荐喝一两天粥，让胃肠暂时休息一下。
其实，与喝白米粥相比，杂粮粥和杂粮糊的效果会更好，只是食材需要明智选择。
像中含有的：大枣、香菇、糯米、薏米、白扁豆、山楂、玉米、南瓜籽、胡萝卜籽、黄豆等都是调和脾胃很好的食材，中医学说认为：脾胃五行属土，属于中焦，共同承担着化生气血的重任，所以说脾胃同为“气血生化之源”，就是说人体的五脏六腑皆仰赖脾胃的滋养，是能量的主要来源。因此脾胃是“后天之本”就是人生存的根本。
而这些黄色食材还饱含丰富的维生素和矿物质，更重要的是含有黄色食物标志性的色素—胡萝卜素，这是一种强力的抗氧化物质，能够清除人体内的氧自由基和有毒物质，增强免疫力，是维护人体健康不可缺少的营养素。同时还富含维生素A和维生素D。维生素A能保护胃肠黏膜，预防胃炎、胃溃疡等疾病的发生。维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功。而且属于黄色食材的杂粮还可以提供碳水化合物、膳食纤维和B族维生素等，可以刺激胃肠蠕动，加速粪便成形和排泄；提供优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1，是烟酸的良好来源；可以为肌体提供大豆卵磷脂、大豆异黄酮等生物活性成分；在调节血胆固醇方面有积极作用。