许多退休族都知道长期吃精面对身体并不好，因此越来越多的人开始吃起了五谷粗粮。中医中也有“五谷养五脏”的说法，你知道是哪五谷养五脏吗？这些五谷都对应的是哪个器官呢？该怎么吃更健康？快来了解下~
五谷养五脏
由于地区的差异，五谷有很多种不同的说法，但稻（大米）、黍（高粱）、粟（小黄米）、麦、菽（大豆）这五谷在老百姓的餐桌上最为常见。小麦养心
小麦秋天种下、冬天孕育、春天长叶、夏天结果，吸收了四季的精华，因此被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去躁。
正确吃法?取去壳后带内皮的全小麦熬粥食用，有助于消除烦躁情绪；
?更年期女性出现汗多时，可以到中药店买一些浮小麦熬水服用，能养心止汗。
高粱养肝
高粱属于杂粮，是五谷里不可或缺的角色，具有养肝益胃、收敛止泻的作用。
正确吃法把高粱米加工成面粉后炒熟，用温开水调成糊状即可食用。有慢性腹泻的人，可以持续吃一段时间。
小米养脾
小米是五谷之首，对补益脾胃有很好的作用。要想把五脏养好，首先要把脾胃养好，所以小米是身体虚弱人群进补的上品，可以补中益气、延年益寿。
正确吃法小米的最佳吃法是熬粥，如加入山药一同熬煮，则补益效果更佳；山药也有健脾胃的功效，可刺激胃肠道蠕动、促进肠道内容物排空，与小米搭配，即可在滋养的同时，起到促进消化、预防便秘的作用。
大米润肺
大米色白，入肺、脾、胃经，具有滋阴润肺、益气养胃的功效。
正确吃法想要起到润肺作用时，大米最好用来熬粥，另外还可加入银耳、百合这些白色食物一起熬煮，则滋润效果更佳，常食用可清热润肺、滋阴生津。
黑豆养肾
黑豆是肾之谷，中医认为它具有滋阴补肾、美容养颜的功效，特别适合肾虚者。
正确吃法黑豆可炖汤、熬粥或磨成豆浆。平日经常腰膝酸软的人，可以常喝黑豆牛尾汤，此外，还可在汤中适当加些杜仲，以增强补肝肾、强筋骨的作用。
一张表告诉你，常见的五谷杂粮都有什么功效！
序号
名称
功效
1
大米
补脾、和胃、清肺。
2
小米
益肾和胃，除热补虚，安眠健胃。
3
紫米
滋阴，补肾，健脾，明目，活血。
4
黑米
开胃，明目，活血，补精。
5
薏米
健脾胃，消水肿，去风湿，清肺热。
6
糯米
助消化，安神，缓解疲劳和头昏眼花。
7
糙米
助消化，刮肠油，改善皮肤粗糙，预防脚气。
8
玉米
有助减肥，去油脂。
9
高粱
缓解腹泻，利小便，健脾，补气，清胃。
10
大豆
健脾，润燥，清热，改善缺铁性贫血、神经衰弱。
11
扁豆
健脾，消暑，化湿。
12
红豆
利水消肿，健脾胃，补心。
13
绿豆
清热，解毒，解暑，去火。
14
黑豆
清热，养血，补肾，补虚，黑发。
15
红薯
润肠通便，健胃益气。
16
土豆
和胃，补气，健脾，强身益肾，消炎，活血，消肿。
17
小麦
养心，安神，益肾，健脾。
18
燕麦
美容养颜，延缓衰老，减肥瘦身。
19
荞麦
益气力，开胃，通便，清热解毒。
20
大麦
解热毒，益气，消食开胃，止泻，凉血。
粗粮虽好，
但这些人不适合吃
胃肠功能差的人群
这类人胃肠消化功能相对较弱，吃太多的粗粮会加重胃肠的负担。特别是老年人，每日粗粮要控制在g以下。
需要补充营养的人群
譬如老人、发育期的青少年、长期卧床久病的人。这类人群对营养素和能量的需要较高，而粗粮的营养素、蛋白质含量都不高，并且会阻碍胆固醇的转化、妨碍其它营养素的吸收和利用。另外，粗粮中过多的纤维素会使蛋白质补充受阻，脂肪利用率降低，所以这样的人群不适宜多吃粗粮。
缺铁、缺钙、贫血人群
粗粮里含有植酸和植物纤维，它们与矿物质结合形成沉淀，会阻碍人体对铁元素的吸收；因此患有骨质疏松症的老人不要多吃粗粮。
痛风患者
有些粗粮食品中含有草酸会引起病症发作。譬如豆类食物，即便少量食用也会导致尿酸增高，引起痛风甚至引起并发症。
特别提醒
超市里常见的“五谷杂粮粉”，开水一调便能冲成糊糊，简单方便。
对于血糖正常，但消化不太好的人来说，选择杂粮糊糊，替代部分精白米、精白面粉的主食补充营养，是可以的。
而糖尿病患者如果要选用杂粮食物，最好用杂粮饭或者整粒煮的杂粮粥(必须含有较多燕麦或杂豆)，不要用杂粮粉冲糊来替代主食。
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