许多糖尿病患者以为，得了糖尿病不能喝牛奶，因为牛奶是高蛋白食品，对肾脏功能有影响，而且牛奶脂肪含量高，容易增加血液粘稠度，因此对牛奶敬而远之。其实，糖尿病患者根据自己的血糖情况、年龄和并发症情况，正确选择牛奶的类型，把握喝牛奶的时间和摄入量，对糖尿病患者的血糖稳定以及防控并发症十分有利。
技巧一：选对牛奶种类
成人糖尿病患者应该适度喝低脂牛奶，2型糖尿病伴有肥胖的患者，应根据血脂的情况选择脱脂或半脱脂奶。
技巧二：喝牛奶不能加糖
糖尿病患者应选择纯牛奶或AD强化奶，饮用牛奶时不能加纯糖类，否则会导致血糖的迅速升高而加重病情，影响糖尿病的治疗效果。如需要调味，可用甜味剂代替蔗糖。
技巧三：把握喝牛奶的时间
糖尿病患者每天饮用牛奶的时间应根据各自的习惯而定。如在早晨饮用，应伴随进食谷类食品，以便起到营养素互补的作用，也有助于各种营养素的充分吸收。注射胰岛素治疗的病人，可在晚睡前作为分餐饮用，但要从晚餐中扣除牛奶所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量，也可全天供给量扣除。对此，要遵从临床营养师的指导。
技巧四：合理控制摄入量
糖尿病患者不能把奶当水喝，由于牛奶属蛋白质类食物，如大量进食，可使蛋白质摄入增加，使其所占每日总能量的比例过高，增加肾脏负担，为将来并发症埋下隐患。根据平衡膳食要求，每日饮奶量以～毫升较合理。当糖尿病患者被查出有肾脏并发症或肾功能减退时，应慎用牛奶，要由临床营养师做科学计算后再饮奶，而不可随意饮用，否则就会加重病情。
注射胰岛素治疗的病人，可在晚睡前作为加餐饮用，对于夜间有低血糖发生的病友，可防止低血糖的发生。除此之外，晚上喝牛奶还可以调节睡眠。
需要注意的是，牛奶一定要算入一日总能量中。
尿酸高，含果糖的奶不要喝
对于处在痛风急性发作期的糖尿病患者，因牛奶中不含嘌呤，故喝牛奶是补充蛋白质的最好方法。但是我们在超市里购买酸奶时，要注意查看成分表，看有没有添加果糖。
由于在酸奶制作过程中有的厂商为了改善口感会添加砂糖、寡糖、果胶、果糖和香料来调味，导致酸奶的GI比牛奶的高。这样不但使血糖升高，其中的果糖还会诱发痛风发作。
市售酸奶不适合糖尿病病人
酸奶的制作过程：以新鲜的牛奶为原料，加入一定比例的蔗糖，经巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂)，发酵后的牛奶制品。
优点：酸奶不但保留了牛奶的所有优点，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体所必需的多种维生素，因此容易消化吸收，提高钙、磷在人体中的利用率，某些乳酸菌能合成维生素C，使酸奶中的维生素C增加，成为更适合人类的营养保健品。
但是酸奶的GI高达48，所以市场出售的大部分酸奶不适合糖尿病病人饮用。
推荐糖尿病患者在家自制酸奶，可以减少酸奶的含糖量，降低GI，但是一定要注意卫生。
糖尿病人吃牛奶加麦片可抑制餐后血糖
麦片有降血糖的作用，对轻型糖尿病患者最为适用。麦片是一种高纤维食物，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素及微量元素。麦片和牛奶混合食用，其麦片中含植物细胞壁的主要成分是半纤维素和纤维素，其细胞壁越完整、越坚硬，对碳水化合物的吸收抑制作用越强，从而抑制餐后血糖与胰岛素应答。
在食用牛奶的时候可以搭配一些燕麦或者番茄，前者可以降低糖尿病并发心脑血管疾病的发病率，而后者则具有生津止渴，降糖降脂的作用。
最后，牛奶还可以这样食用，既美味，又营养。
牛奶克，南瓜克。
将南瓜去籽去皮后，切成小块，上锅蒸熟后，晾凉，捣成泥状，倒入小锅中，加入牛奶，小伙烧开即好。
这个食用方法是低糖低热量的，糖尿病患者可以放心食用。
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